🇮🇹 RISOTTO AUX ASPERGES

Délicat et parfumé, le Risotto aux Asperges de Cascina Alberona libère toute sa fraîcheur dès la cuisson, emplissant la cuisine de notes printanières. Un plat simple et élégant, parfait accompagné d’un verre de Traminer aromatique et de quelques tranches de speck croustillant. Une idée raffinée pour un repas léger mais savoureux.

Ingrédients :
Riz Carnaroli Classique (88 %), bouillon végétal granulé (sel, amidon et maltodextrines de pommes de terre, légumes déshydratés (carotte, céleri, persil), huile de tournesol, arômes naturels, épices), asperges* (3,7 %), farine de riz.
*Ingrédient lyophilisé.

Préparation :
Faire chauffer deux cuillères à soupe d’huile dans une casserole, ajouter le contenu du sachet et le faire revenir environ 1 minute en remuant. Ajouter, selon votre goût, 1/2 verre de vin blanc et mélanger quelques secondes.
Couvrir avec 900 ml d’eau chaude, ne pas saler et ne pas ajouter d’autres assaisonnements. Remuer de temps en temps et ajouter de l’eau chaude si nécessaire jusqu’à cuisson complète (environ 18 minutes).
En fin de cuisson, hors du feu, lier à votre convenance avec une noix de beurre et une pincée de Parmigiano Reggiano.

Temps de cuisson et portions :
18–20 minutes ; pour 3 à 4 personnes.